Con esta piedra de asentar japonesa al agua crea un filo brilloso como espejo. Grano #5000 o 3µm micras, marca Shapton, serie Kuromaku, codigo K0704
En la rutina de afilado piedra japonesa al agua Shapton Kuromaku de grano 5000 es la primera piedra que te enseña crear un brillo parecido a espejo en filo de tu herramienta o cuchillo. Cuando asentamos nuestro filo podemos tener experiencia de filo de otro nivel.
En ebanistería por ejemplo la hoja de cepillo asentada correctamente con una piedra Shapton de grano 5000 o más fina nos produce una superficie sumamente lisa.
Tenga presente si llegamos afilar el filo de la hoja de cepillo con piedra por ejemplo Shapton 2000 la superficie de la madera todavia se siente un poquito asperp.
Asentar el filo de un cuchillo con una piedra Shapton 5000 o más fina el filo de cuchillo va cortar y NO destrozar las células de los ingredientes. La superficie de los ingredientes van a tener una textura nunca antes conocida. Espero de escuchar tu experiencia si también se cambia el sabor de la comida.
Piedra japonesa al agua Shapton Kuromaku 5000 no necesita remojar. Echas agua y afilas. OJO!!! el fabricante NO recomienda dejar piedra submergida en agua por lo que puede provocar qu se malogra.
En 2018 varias veces he probado dejar remojar en 3-5mm de agua Shapton Kuromaku 5000 (OJO!!! NO submerji la piedra enterea debajo el agua !!!OJO!!!) por 10-15 minutos y luego dejando secar en sombra al aire libre. La piedra no presento ningunos problemas. Tenga presente que Gubia.pe no se responsabiliza si tu piera se te malogra.
Cual es la finalidad o beneficio?
Mi intencion inicial fue comprobar si hay una diferencia en finesa de abradir. Negativo.
Mi segunda pista fue comprobar en caso de asentar al mano si la Kuromaku 5000 se va "pegar menos".
Kuromaku 5000 se siente suave sin ninguna sensacion raspada. Desde primera pasada produciendo lodo negro de acero removido. Es una buena referencia para indicarnos en que parte del filo piedra esta removiendo el acero.
Como el experto en afilado prefiero que la superficie de la piedra es sin slurry. Si hay un barrillosobre la supreficie de la piedra me siento que ese lodo obstruye mis movimientos. Como el asentado es una rutina delicada y require precision en movimientos no podemos tener obstruciones.
Cuando la superficie es muy negra hay que limpiar remover ese color negro. Al inicio lo podemos hacer con una brocha y agua. Si color negro permanece podriamos utilizar una piedra de acondicionar como esta. Si no tenemos al mano una piedrita de acondicionar y/o todavia tenemos una superficie negra necesitariamos utilizar el uno de los metodos de lapear. Para el fin de lapear podriamos usar nivelador Atoma 140 o uno de los metodos de lapear (aprende mas). Si la superficie se seca hay que hechar agua y limpiar la superficie.
Marca: Shapton
Modelo: Kuromaku K0704
Grano: 5000 o aprox. 3µm
Tamaño: Largo 210 mm x Ancho 70mm x Grosor 15mm
Peso: 690g
Procedencia: Made in Japan
